diabetes

Insulin kennt jeder: Es ist das Hormon, das Diabetes-Kranke sich regelmäßig spritzen müssen, weil der Körper es nicht (mehr) selbst in genügender Menge produziert.

Auch wissen die meisten, dass Insulin etwas mit dem Blutzucker-Stoffwechsel zu tun hat. Doch Insulin kann noch mehr! Und weil Insulin nur die halbe Story ist, sollten wir auch seinen Gegenspieler kennen lernen: Das Glucagon. Gemeinsam teilen sich die zwei Hormone die Macht über unseren Stoffwechsel auf: Kohlenhydrat- und Zuckerabbau, Fettanbau und -abbau, Blutdruck, Cholesterin-Spiegel, Wasseransammlungen im Körper, Eiweiß-Stoffwechsel, Diabetes und noch viel mehr. All das hängt mit dem Zusammenspiel dieser beiden Hormone, die gegensätzlicher gar nicht sein könnten, zusammen.

Was hat das mit der Paleo-Ernährung zu tun? Sehr viel! Wenn wir verstehen lernen, wie Insulin und Glucagon zusammen spielen, dann erkennen wir auch, welche Rolle unsere Ernährung beim gesunden Verhältnis dieser beiden Hormone spielt - und wie eine "normale" Ernährung die Harmonie dieser beiden gehörig durcheinander bringen kann. Ganz nebenbei lernen wir, wie wir unseren Blutdruck senken können - ganz ohne Medikamente, und wie wir auch das "böse" LDL-Cholesterin senken können - auch ganz ohne Medikamente. Einfach nur, indem wir uns diese beiden Hormone zunutze machen, und sie in unserem Sinne "programmieren".

Zucker ist ein Gift.

Das ist das Ergebnis von Prof. Robert H. Lustigs biochemischer Analyse, die er in seinem Video-Vortrag "Sugar: The Bitter Truth" ("Zucker: Die bittere Wahrheit") anschaulich, fesselnd und trotzdem humorvoll (nomen est omen) vorstellt.

Er zeigt, wie sich der Zucker-Konsum seit Anfang des letzten Jahrhunderts verfünffacht hat, vergleicht die biochemischen Auswirkungen von zwei Scheiben Toast, einem Schnaps und einem Glas Orangensaft auf die Leber und rechnet mit Politik, Übergewicht, der Cola-Industrie und gezuckerter Babynahrung ab. Nach diesem 90 Minuten Zucker-Thriller hat niemand mehr Lust auf was Süßes, versprochen!

Da Fachvorträge auf Englisch nicht Jedermanns Sache sind, hab' ich in diesem Artikel nicht nur das Video für Euch eingebaut, sondern auch die Highlights samt Zeit-Stempel zum Nachschauen zusammengestellt. Viel Spaß beim Anschauen und Nachlesen!